Prajitura cu crema de cafea

Foaia I:

200 gr. faina

200 gr. unt

70 gr. zahar pudra

2 oua un varf de cutit bicarbonat

1 lingurita vanilie

200 gr. dulceata acrisoara(caise, coacaze)

Se framanta toate ingredientele, fara dulceata, se intinde o foaie si se pune in tava unsa si tapetata cu faina. Se adauga dulceata si apoi cea de-a doua foaie.
Foaia II:

6 oua

250 gr. zahar

250 gr nuca macinata

Se bat albusurile cu zaharul, pana se intaresc si se tin bine de tel, apoi se pun galbenusurile si nuca, se ameateca si se toarna in tava peste dulceata. Se coace la foc potrivit, iar dupa ce s-a racit se adauga crema.

Crema:

3 oua

150 gr. zahar

4 linguri cacao

4 linguri cafea(solubila)

200 gr. unt

Se freaca ouale cu zaharul, cafeaua si cacaua, apoi se lasa sa dea un clocot pe foc mic sau la bain-marie, amestecand continuu ca sa nu se prinda. Se lasa la racit si se amesteca apoi cu untul frecat spuma. Crema se toarna peste prajitura(oprional, se presara nuca de cocos) si se da la rece pana a doua zi, cand se taie in felii.